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香辣酸菜肉片
添加时间:2016-01-15 14:25:37 点击:3200 来源:贵客800,您的专属消费顾问!

菜系:私家菜

特色:

材料:主料:猪肉300g 酸菜300g 辅料:油适量 盐适量 花椒粒适量 干红椒适量 耗油1勺 白胡椒粉1勺 料酒适量 老姜1块 淀粉适量 小枣适量

做法: 1.酸菜洗净,干红椒用湿布擦净
2.酸菜切丝
3.猪肉,最好是梅花肉,也可以用前腿肉,肉质细嫩
4.猪肉切片
5.加入料酒、淀粉、盐、白胡椒粉拌均匀,腌制30分钟左右
6.姜切碎
7.热油锅,爆香花椒粒,喜欢辣的可以同时爆香辣椒
8.加入酸菜和姜末翻炒,加入适量的老汤或水大火煮开,放了几枚红枣提色
9.调入胡椒粉,蚝油、少量的盐,一片片的加入肉片,肉片煮熟,即可出锅装盘。
10.另起油锅,油5成热加入花椒粒和干红椒炸出香味
11.倒在酸菜肉片上面即可.OK!开餐。
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