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包公鱼
添加时间:2016-02-19 11:45:59 点击:3047 来源:贵客800,您的专属消费顾问!

菜系:地方风味

特色:

材料:用料:黑背小鲫鱼500克,莲藕一节,无肉猪肋骨适量,冰糖50克,葱适量,姜25克,酱油100克,香醋25克,黄酒50克,香油适量

做法:

1.  准备好所有的食材。

2.  小鲫鱼去内脏鱼鳞洗净,加入酱油50克,黄酒25克,葱姜10克腌制30分钟备用。

3.  取一个小碗加入酱油50克,香醋25克,黄酒25克,冰糖50克调均匀。

4.  焖烧锅放入洗净的无肉猪肋骨。

5.  再把去皮切厚片的藕片铺满锅底。

6.  加上葱段和姜片。

7.  再把小鲫鱼排放在上面。

8.  把调好的料汁浇在锅中。

9.  加入150克清水用小火焖至4-5个小时。

10.  5个小时后把锅端离冷凉,取出葱姜,吃的时候把藕片垫在盘底摆入小鲫鱼,淋入香油即好。



包公鱼做法小贴士

一定要小火焖至,已不起泡最好。

最后鲫鱼骨酥肉烂,所以起锅的时候一定要等鱼凉透,不然会碎在锅中。

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