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蔡田福·佛跳墙
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经营主题 闽菜状元菜“佛跳墙”
特色推荐 佛跳墙
氛围主题 休闲社交,朋友聚餐,家庭聚餐,商务宴请
折扣备注 赠送菜品或果盘
营业时间 9:00-22:00
详细地址 兰山区涑河南街与沂蒙路交汇向西50米路南
交通指引 10路
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    相传,清光绪末年,福州官钱局一位官员宴请福建(布政使)周莲,官员夫人亲自下厨,别出心裁的用鸡、鸭、猪肉及各种海鲜煨制成一坛混合式的大菜,因选料既精又全,故称“福寿全”。周莲品尝后赞不绝口,回去就叫衙厨郑春发仿制。后来郑春发独自开店,这道菜随之应市。一天,几位文人墨客来店聚会,老板郑春发端出改进后的“福寿全”,当场揭开坛盖,顿时满堂飘香,令人惊叹不已,一秀才闻之陶醉,便秉性赋诗:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来!”众人无不拍手叫绝。从此,这道菜就引用诗中的“佛、跳、墙”三个字命名。
    一百多年过去了,经过几代名厨的改进,如今的蔡田福佛跳墙主料精选“鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍等,把天上跑的、水里游的、山上长的山珍海味都包括在内,配以多种调料及家养老母鸡、家养黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十种原料精心煨制而成,多次做为国宴的主菜,接待国内外贵宾,(原国家主席李先念、柬埔寨国家元首西哈努克亲王和前美国总统里根等,一九九九年全球五百强工商界巨子比尔盖茨到中国第一天品尝的第一道中华明肴就是【佛跳墙】)。(一九九零佛跳墙荣获国家商业部优质产品最高奖—金鼎奖。二零零二年【佛跳墙】在第十二届全国厨艺节中荣获宴席最高奖—中华名宴)。(二零零五年第十六届厨师节中蔡记佛跳墙荣获最高奖项—特金奖;二零零六年荣获中央电视台中华美食《满汉全席》金牌并蝉联盟主)。

基本信息
信息反馈
折扣优惠 其他 折 折扣备注 赠送菜品或果盘
主要荣誉 收费方式 现金、银联卡
经营主题 闽菜状元菜“佛跳墙” 营业时间 9:00-22:00
特色推荐 佛跳墙 客 容 量
氛围主题 休闲社交,朋友聚餐,家庭聚餐,商务宴请 停 车 位 免费
特惠服务 详细地址 兰山区涑河南街与沂蒙路交汇向西50米路南
宴请服务 所属区域 兰山
配套服务 所属地段 兰山
观赏服务 标志建筑 鲁商凤凰城
人均消费 附近社区
包间数量 交通指引 10路
最低消费 公司网址 www.ctfftq.com
服 务 费    
 网友点评
  网友:细眉 点评 2015-03-27 17:12:24             支持(0) 反对(0)
特别推荐: 人均消费: 元/人 停车:方便 价格: 一般 环境:一般 服务:一般
很精致的料理,菜品味道也很不错~
  网友:斯淇 点评 2015-01-29 14:36:48             支持(0) 反对(0)
特别推荐: 人均消费: 元/人 停车:方便 价格: 还可以 环境:很好 服务:很好
佛跳墙真的很好吃,一人99搭配的菜也很多,吃不完。料都用的比较讲究
  网友:红叶 点评 2014-11-12 11:30:52             支持(0) 反对(0)
特别推荐: 人均消费:99 元/人 停车:方便 价格: 还可以 环境:很好 服务:很好
确实是不错,人均99的菜,实在是太丰富了。除了佛跳墙,偶以为此处的炒鸡炒得也是很不错,口味在临沂算是淡的了。
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评价:
交通: 价格: 环境: 服务:
特别推荐:   人均消费:  元/人
停车: 方便 不方便
适合环境: 商务宴请 朋友聚餐 情侣约会 家庭聚餐 休闲社交 随便吃吃
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